Поиск





Вторник, 19.03.2019, 18:09
Приветствую Вас Гость | RSS
Всё что нас окружает имеет свою загадку...
Главная | Регистрация | Вход


Главная » Ботаника

Грибы

Тесная дружба у деревьев с грибами. Гриб без дерева и дерево без грибов не жильцы. В лесоводстве известна так называемая грибная микоризная земля, необходимая при новых посадках леса и полезащитных лесных полос.

Микориза-грибокорень снабжает дерево водой и азотистыми веществами, которые получает из разлагающихся в почве растительных остатков при помощи своего обильно разветвленного мицелия (грибницы). А сам гриб от клеток корня берет нужные ему органические, главным образом безазотистые, соединения. Установлено, что микориза предохраняет молодые деревья от поражения грибными болезнями. Для нормального развития в микоризе особенно нуждаются дуб, граб, сосна, ель, пихта, кедр, бук и др.

Дружба дерева с грибами — это взаимополезное сообщество. Оно обеспечивает рост дерева и плодовое развитие более мясистых и сочных грибов. Молодые деревья чахнут без микоризы. Надо одновременно сажать деревья и сеять споры соответствующих грибов.

Из 200 видов съедобных грибов гораздо больше неизвестных грибникам. И среди них, что попадают в корзину сборщиков, и тех, которые обходят грибники, есть грибы, имеющие лекарственное значение в борьбе с болезнетворными бактериями. Их можно применять при лечении людей и животных.

По грибы! Какими словами передать прелесть этого удовольствия? «Очарованных странников» с корзинами встречает здоровый лесной воздух, зеленый покой листвы. Задумчивая тишина располагает к сосредоточенному вниманию, зоркости и наблюдательности.

На зеленой траве хорошо искать грибы, не то что осенью в листопад, когда цветная листва пестрит в глазах.

Замечай: всегда больше грибов с северной стороны дерева. Гриб — дитя тени, как цветок — сын солнца.

Среди полянок, вдали от деревьев, группами растут лучшие после белых черные грибы — подберезовики. Присмотритесь, они не все одинаковы. В сыроватых местах встречаются мягкие восковые серые шляпки на высоких, тонких беловатых ножках. Это серый подберезовик-тонконог. На изломе его отличает фиолетово-коричневая мякоть. В сырых мшистых березняках, даже при болоте, растет самый позднеосенний подберезовик — обабок. Тонконогий, с нежной зеленовато-белой шляпкой.

У черных березовиков грибокорень срастается с корнями берез, и они остаются друзьями. И другие грибы, как и шампиньоны, можно разводить: черные — под березами, красные — под осинами, маслята — под соснами, рыжики — под елками и соснами, боровики — под елками, березами, соснами, дубами и грабами. Доподлинно известно, что самый восприимчивый черный березовик быстрее всех искусственно разводится спорами.

Пора отвыкать от вредной привычки ходить по лесу без ножа, вырывать гриб с грибницей. Так искореняется грибное богатство, обедняется урожай леса. Срежь ножку гриба ножом, и на этом месте вырастет новый урожай грибов. Все любят грибы, но многим невдомек, что же это такое в сущности. А это — лесное мясо без костей, хлеб, фрукты, белки, жиры, сахар. Это калий и фосфор, витамины.

Чудесен дар лесной природы!

В сырое лето особенно много бывает лисичек. Растут они до октября включительно. Лисички всегда на виду, сверкают в своей яично-желтой ливрейке на зеленом мху в лесной траве. И в хвойных, но чаще все-таки в лиственных лесах живописные лисички образуют сходки-собрания на травянистых и мшистых лесных полянках. Красота!

Лисички очень плодовиты. Всегда без червоточины и неломкие. Только лисички можно носить в мешках.

В тех же местах, что лисички, встречаются похожие на них, но несъедобные двойники — не яично-желтого, а красноватого, медного и оранжевого цвета. У них круглая шляпка с ровными краями, а у настоящих лисичек края шляпки изогнуты. Тверда и деревяниста мякоть этих поганок. Это так называемые кокошки, оранжевый сплоень — ложные лисички; они не годятся в пищу.

Есть и съедобный двойник желтых лисичек. Он похож на них только своим внешним видом, но отличается светло-серым цветом. Немного липкая, шелковистая шляпка, иногда пятнистая. Мякоть у него белая, мягкая. Изнанка гриба беловатого, позже розоватого цвета. Чаще растет целыми семьямй. Двойник лисичек называется подвишень, вишенник, растет не только в смешанных лесах, но и на лугах.

Не проходите мимо лисичек!

Поклонникам этих грибов известен приятный вкус жареных, вареных, маринованных и соленых лисичек, но многим невдомек лекарственная их питательность и витаминозность. Лисички содержат витамины А и витамины группы В, хороши для маринадов, жаркого, супов, соусов.

Больше всех в любом лесу и больше всего в корзине у старого и малого, даже самого неспособного, сборщика ярко нарядных, как детские игрушки, сыроежек. Вот исключительно выдающиеся грибы. И самые хладостойкие, и самые влаголюбивые, и самые сухолюбивые — неразборчивые поселенцы всевозможных хвойных, лиственных и смешанных лесов. Сыроежки — самые выносливые, наиболее широкоизвестные и распространенные представители грибной флоры на всех широтах, во всех климатических зонах.

И действительно, сыроежки хорошо, без помех живут в самых разных лесах и на самых разных почвах. Сыроежки всегда на виду и своими радужными цветами шляпок словно завязывают молчаливый, но выразительный разговор с каждым грибником. Равных сыроежкам нет в грибном царстве русского леса.

Ни засухи, ни водолея мокрой погоды не боятся только одни сыроежки. Из всех 200 видов съедобных грибов только они превосходят все грибы своей выдающейся нетребовательностью к теплыни воздуха и влажности почвы.

Ни один гриб не выносит суши в пределах влажности почвы от 27 до 40 %, и только одни сыроежки в таких условиях неизменно дают массовое плодоношение. И те же самые сыроежки массой плодятся и в период самого высокого предела влажности (до 97%), досягаемого только еще одним влаголюбом — березовиком.

Предел температуры воздуха для массового слоя сыроежек на полтора градуса ниже, чем у лисичек. Березовики, белые грибы и даже родные братья сыроежек — валуи не плодятся массой при температуре ниже 15°, а сыроежки растут и до 14°, а одиночки перестают расти только при 6 — 8°. Вот почему сыроежки и самые перворанние (с мая), и самые поздние, долгостойкие (до второй декады октября), и самые плодовитые.

Они составляют больше трети видового состава грибов смешанного леса (34%), их в 17 раз больше рыжиков, в 11 раз больше белых и черных, в 7 раз больше подосиновиков, в 9 раз больше волнушек, в 3 раза больше валуев и всех видов пластинчатых млечников.

К этим рекордам сыроежек можно прибавить еще одно их преимущество перед всеми видами грибов русского леса — бесподобное богатство разновидностей. В наших лесах известно около 60 видов сыроежек. Их можно собирать и употреблять в пищу.

Хочется предостеречь грибников. Дожди иногда начисто смывают белые бородавки с мухомора, и сборщик может впасть в роковую ошибку: мухомор покажется съедобной сыроежкой. Не миновать тут беды — отравы, если грибник не приглядится и не Заметит отличие: ни свободных пластинок, ни кольца вверху, ни валика внизу у ножки сыроежки не имеют. Без бородавок мухомор еще похож на другой съедобный гриб — так называемый кесарев.

В сухое лето гриб «жмется» к стволу, а в сырое — как бы отбегает поодаль. Здесь почва теплее, чем под деревом.

Темная да теплая ночь, непыльная дорога, легкая ходьба с корзиной, нетерпеливый рейс через поле в таинственный лес...

Затемно, до рассвета, по звездам каждый прежде всех норовит первым вторгнуться в грибные места.

Застенчиво притулился белый гриб в кустике белоуса. Белые растут семьями. Так и есть. Вот рядом еще литая бронза каштаново-бурой шляпки. Какой ядреный, крепенький, изящный белый гриб! И в сказке говорится: «Гриб боровик— всем грибам полковник».

Замечай: где мухоморы и муравейники, там и белые. Муравьи тоже всегда на сухих увалах.

Под редкими развесистыми березами, чаще в кустиках ивняка, можжевельника и в седом белоусе найдешь самые душистые белые грибы с бронзовой шляпкой. Иногда серо-бурая шляпка подернута туманистым налетом. В этом отличие белых березовых грибов от еловых боровиков.

Светлее подберезовых высокие белоножки — настоящие боровики растут в ельниках, чаще у моховых кочек, осенью — в брусничниках и черничниках, в цветах вереска.

Почти черные боровики с «зажаристой» шляпкой встречаются на лишайнике в соснах. Они одиночки. В дубах свои особые белые грибы со светло-шоколадными шляпками.

Это самые ранние из боровиков.

Белые грибы лучше растут по отлогим склонам оврагов, по сухим увалам березняков и смешанных лесов, по опушкам и дорогам, в светлых старых редколесьях, по плоским пригоркам возвышенных лесов. Только самые быстрорастущие красники обильнее в мелколесье и могут плодиться в сырых, тенистых осинниках, где не найдешь ни черных, ни белых.

Осенью заглядишься на сафьяново-красные рыжики, на фарфоровые белянки. А иногда перед глазами предстанет живая картина... Древним замком возвышается замшело-трухлявый пень. К нему сбегаются со всех сторон опенки. Иные, знать, посмелее — вскарабкались наверх, а вон другие, тонконогие, облепили уцелевшую кору и топорщатся, кивают шляпками.

Опенки, как и красники, растут быстро. Как и в желтых лисичках, в них не откладывают личинок грибные мухи.

Лучшим из лучших для засолки грибом считается настоящий мокрый, классический груздь, гигант в своем роде. Плотна круглая, у молодого почти плоская, под старость вогнутая и воронкообразная шляпка с мохнатой бахромой по краям на полой короткой ножке. Пластинки белые. Горьковат белый млечный его сок. С июля до октября груздь обычно гнездами растет под березами, чаще под соснами с березами и елками.

Белянки поменьше груздей и отличаются от них более редкими пластинками. У белянки плотная белая мякоть с острым белым млечным соком.

До самой поздней осени, преимущественно в хвойных лесах, будут попадаться красно-коричневые, гладкие, блестящие, мясистые шляпки горькуш на светло-коричневой ножке. В центре плоскоокруглой шляпки выступает бугорок, у старых — воронка шляпки с завернутым внутрь краем. Белое плотное мясо гриба с белым горьким соком. Горькуши, как и чернушки, перед засолом вымачиваются или ошпариваются.

Боязнь неосведомленных людей отравиться грибами не случайна. В лесу действительно есть вредные, ядовитые грибы.

Ни люди, ни улитки, ни грибные мухи не трогают красношапочных, с белыми пуговками декоративных грибов — мухоморов. Они стоят до первой пороши, дремлют в своей неприкосновенной красе.

Легко и просто отличить по красно-лиловой шляпке от рыже-желтого съедобного козляка его вредного «двойника». А главное, эту поганку изобличает еще едкий горький вкус. Недаром и в ботанике она называется «перечный гриб» или «овечка». Запомните: он встречается в хвойном лесу с августа до октября.

Но даже и съедобные грибы могут быть вредны, когда они недоварены, недожарены, подогреты. Жареные и вареные грибы лучше никогда не оставлять для вторичного подогрева. А старые грибы — шлюпики так же вредны, как попорченные мясные и рыбные продукты.

Категория: Ботаника | Добавил: braveahiles (16.08.2012)
Просмотров: 5004 | Комментарии: 1 | | Рейтинг: 2.0/1
Интересный материал? Поделитесь с друзьями:
Всего комментариев: 1
1 полина  
здравствуйте а почему белый гриб не растет один

Имя *:
Email *:
Код *:

Copyright Science Corp © 2019